कुकिंग की शुरुआत तेल से की जाती है कोई भी सब्जी या पकवान बनाने के लिए तेल का सबसे ज्यादा अहम रोल होता है. इसलिए यह जानना जरूरी है कि तेल का किस मात्रा में यूज करें, साथ ही खाने में तेल में ज्यादा है तो उसे कैसे कम करें. तेल से किस तरह फायदा और नुकसान होता है. तेल से जुड़े हर सवाल का जवाब यहां मिलेगा.
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पहले तो ये जान लें कि ज्यादा तेल खाना सेहत के लिए खतरनाक होता है लेकिन इसके बिना खाने का स्वाद नहीं बढ़ता है, हालांकि बेहतर क्वालिटी का और कम तेल खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है.
रोजाना कितना तेल करें यूज
एक हेल्दी व्यक्ति के लिए रोजाना औसतन 1½ टेबलस्पून तेल की जरूरत होती है इसका मतलब है कि आपको एक दिन में 20 ग्राम से ज्यादा तेल का सेवन नहीं करना चाहिए. अगर आप किसी बीमारी से जूझ रहे हैं, तो बेहतर होगा कि डौक्टर से पूछ कर हेल्दी तेलों का इस्तेमाल करें या फिर फूड में तेल की मात्रा को घटा दें.
रिफाइंड तेल की जगह तिल या मूंगफली के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. ये तेल ज्यादा गरम होने पर भी खराब नहीं होते और भारतीय रसोई के लिए बहुत फायदेमंद हैं.
ज्यादा तेल खाने के ये हैं नुकसान
तेल ज्यादा खाने से दिल से जुड़ी कई बीमारियां हो सकती हैं. हार्ट स्ट्रोक, धमनियों में रुकावट या कोलेस्ट्रौल का बढ़ना जैसी बीमारियों की एक वजह होती है. इसके अलावा आपको दूसरी बीमारियों का भी सामना करना पड़ सकता है.
• पेट में सूजन, दर्द और लूज मोशन की समस्या.
• पेट के माइक्रोबायोम खराब हो सकते हैं.
• इससे वजन बढ़ सकता है.
• आपको हार्ट डिजीज और स्ट्रोक का खतरा हो सकता है.
• डायबटीज की समस्या हो सकती है.
• मुंहासे हो सकते हैं.
• दिमागी कामकाज पर असर पड़ सकता है.
